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食物熱效應，是指由於進食而引起能量消耗增加的現象。比如，進食碳水化合物可使能量消耗增加5%-6%，進食脂肪增加4%-5%，進食蛋白質增加30%-40%。

所以，食用蛋白質是有助於消耗熱量的，當然，也不能忽略了其他營養成分的攝取哦。

高蛋白質減肥法又來了。但這次是有研究根據的。

很早以前鼓勵大家多吃肉的 阿金減肥法曾經流行過一陣子，但許多人發現狂吃肉雖然很開心，但未必每個人都能瘦下來。

現在丹麥的學者經過長期的研究與測試，又重新給了這種暱稱為「吃肉減肥法」的減肥方法一種新的詮釋。

新的（低升糖指數）蛋白質減肥法與阿金減肥法都鼓勵吃高蛋白質，但阿金減肥法不吃醣類，研究卻發現高蛋白質減肥法還是要配合全榖類（Whole Grain）食物，並且多吃水果蔬菜，即便餐餐吃到飽，都不用擔心增胖。

相反的，這個研究將受試者分為五組之後，發現吃低蛋白質、高升糖指數的食物這一組，發胖最快，不和減肥，但很適合增肥！

研究人員指出，這種減肥法最重要的原因是因為高蛋白質能夠提供更多的 飽足感，如果要吃到飽，這種飲食方法所吸收的熱量最少。推薦的高蛋白質來源包含瘦肉、禽肉、魚肉、蛋、低脂的乳製品、豆類及堅果類食品。

這種高蛋白減肥法還有一個條件，就是要吃低GI（升糖指數）的食物，例如全榖麥片。低升糖指數的食物不會讓血糖快速變化，這也可以讓人比較不容易餓。

所以減肥瘦身筆記本的朋友要注意了，除了吃高蛋白質食物外，也要注意GI值，也就是說，這種減肥法可以讓你快速吃飽，但慢慢變餓，一來一往，自然東西就吃得少，也就比較不容易胖了。

本文部分內容引用自http://www.solohas.com/2010/11/blog-post_25.html

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