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肉類的主要成分是蛋白質，蛋白質也是人體形成肌肉所需的最主要營養成分！

根據英國的研究，只要少吃一點肉，就有可能變瘦一點。吃肉長肉，是真的。只要每天少吃250公克的肉，5年就可以減輕2公斤。

人體每天所需攝取的肉類，其實只要一個手掌大小，以這個標準來看，現代人絕大多數都是超標的，肉吃得越少，體重少得越快。

以往我們都認為只要攝取的熱量一樣，就會增加（或減少）一樣的體重，最常見的公式就是7700卡可以增減一公斤，但倫敦皇家學院的 Anne-Claire Vergnaud 博士研究發現，雖然攝取相同的熱量，但長久下來，愛吃肉的人會比不吃肉的人增加更多的體重。也難怪以前老一輩的總喜歡叫年輕人多吃肉，吃肉長肉果然是真 的。

這個研究調查了歐洲10個國家超過10萬名男性與2.7萬名女性（就跟 減肥瘦身筆記本的讀者一樣多！），觀察什麼生活中什麼因素會影響營養與癌症。

研究中發現，丹麥人、德國人、西班牙人與瑞典人是這十個國家中吃肉吃最多的（去看看IKEA的餐廳還有德國餐廳就知道了），這些國家的男人平均每天有300 卡路里的熱量來自於肉類，女性也有200卡。相反的，以地中海飲食聞名的希臘人，平均每天只有200卡路里的熱量來自於肉類，女性更只有140卡。

五年下來，研究結果非常可怕。

雖然五年下來平均每個人胖了約一磅，但只要每天大約吃半磅的肉，五年下來就會多增加大約4磅的體重，在同樣的熱量攝取下，熱量來自於肉類越多，體重就增加越多。所以， 阿金減肥法或者吃肉減肥法長久下來到底有沒有效，大家應該很清楚了。

如果再從肉類的種類來看，與增加體重最直接相關的就是禽肉（難怪我們都要吃雞湯進補），其次是加工肉類與紅肉。

研究也發現，如果吃太多肉，對於身體一定會造成非常不健康的影響。因為與其他水果或蔬菜相比，肉類的 熱量密度比較高，這會影響我們身體自然對於食慾的控制。

倫敦皇家學院的團隊表示，只要每天少吃250公克的肉，雖然總攝取熱量不變，但5年下來就可以減少2公斤左右的體重。

本文部分內容引用自 http://www.solohas.com/2010/07/blog-post_30.html

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