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法式千層蛋糕材料：

(1) 奶油(200g)、砂糖(200g)、蛋(6顆)、低筋麵粉(200g)、泡打粉(4小匙)、
　　　可可牛奶：牛奶(140ml) + 可可粉(2大匙)。　
(2) 瑪士卡彭乳酪(Mascarpone)、糖粉、奶油泡。
(3) 烤紙(或蛋糕紙) (不是保鮮膜←筆誤，27.01.2009已更正)。廚房紙巾。

※泡打粉(或發粉)：(德/Backpulver)、(英/Baking Powder)、(法/poudre à pâte)
※生雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫。
※牛奶可先稍微熱過再加可可粉，比較容易融化。


法式千層蛋糕作法：

作法一：準備一鐵鍋放入奶油，可開小火讓奶油 稍微融化後攪拌成泥。
作法二：分2～3次倒入砂糖跟奶油攪拌均勻至些微打發變白。(會有些糖顆粒沒有關係)（圖一）
作法三：將雞蛋打成蛋液，分5～6次加入。每次攪拌都要使蛋液能充分與糖和油結合。（圖二）
作法四：低筋麵粉、泡打粉過篩，先加入1/2量充分拌勻。（圖三）
作法五：加入可可牛奶拌勻後（圖四），再將剩下的1/2粉類倒入（圖五），
　　　　全部攪拌均勻即完成，請放陰涼處約一小時。（圖六）

（圖一）用廚房紙巾均勻抹勻（圖二）。
作法二：轉小火，倒入約2湯杓量的麵糊（圖三），快速把麵糊擴散均勻。
　　　　備註：一定要轉小火，麵糊不要太薄、不要煎到焦，不然會變可麗餅喔 ><
作法三：平底鍋邊緣的麵糊有些微上色、中間不再冒泡後（圖四），用鍋鏟輕刮邊緣即可將薄餅翻面，
　　　　再煎5秒即可起鍋（圖五）。
作法四：烤紙墊在最下面，薄餅趁熱時，均勻塗上瑪士卡彭乳酪(Mascarpone)（圖六）。
　　　　依此類推疊起至所有麵糊都煎完。


※布置蛋糕：先切成八塊扇型狀後→再中間處灑上糖粉→邊緣擠上奶油放上一顆水果即完成。

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