你知道我們吃的白米,只剩下熱量,營養全留在被廢棄的米糠上了嗎?
你知道高級的松阪牛、能量豬吃的牧草、蕃薯葉、米糠、麥麩等食物處理過程的廢棄物嗎?
你知道所謂生機飲食,其實就是幾十年前窮人家吃的東西嗎?

科技進步,食物處理越來越精緻,越來越可口,可是我們的健康卻越來越惡化,你知道是什麼原因嗎?

當老人仍能下田工作
壯年人卻相繼慢性病痛纏身
是不是日漸西化的飲食習慣出了問題?

200萬冊暢銷作者
日本營養大師幕內秀夫、再次掀起粗食革命!
嚴苛的生機飲食規劃做不來?對營養資訊眼花繚亂無所適從?
人人做得到、最適合你的健康飲食習慣!
回歸傳統與本土,自我保健就從粗食開始!

現代營養學的重新思索──
  ◎  太執著於營養學,反而導致「飲食」的偏廢?
  ◎  「偏食」才是符合現實的飲食方式?
  ◎  品質不好的食物,才需要多加醬料調味
  ◎  當飲食全球化,平均壽命也急速降低
  ◎  你每天吃進了多少「偽裝的飲食」?
  ◎  味噌湯具有防癌效果?
  ◎  如何健康地四個月減重七公斤?

作者簡介

幕內秀夫(Makuuchi Hideo)

   生於茨城縣。東京農業大學營養學科畢業後,於誠心學園擔任營養學講師。1979年獲知山梨縣「長壽村」消息後,開始進行民間飲食療法之研究。對於只分析 食物營養素之既有的營養學抱持懷疑態度,對於衍生自該土地的風土、文化、歷史的「飲食」進行探究,從各個層面重新檢視人類的「飲食生活」。於帶津三敬醫院 及松柏堂醫院等機構從事患者飲食諮詢工作。目前為管理營養師、Foods & Health研究所負責人。


 

 

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