境臭味成分及特性

  臭味物質大多是氣相污染物,主要由碳、氫、氧、氮、硫、鹵素等元素構成。此外,屬粒狀污染物的金屬燻煙及油煙多帶異味,也可能含臭味物質。

  就化學結構而言,臭味物質分子多因具剩餘電子,而有刺激人類嗅覺的特性。因此不飽和烴(如丁二烯、苯乙烯)、氮化物(如氨、甲基胺、糞臭素)、 硫化物(如硫化氫、硫化甲基)、氯烴(如氯仿)、含氧烴(如丙酮)、植物精油(如樟腦油)等化合物,都具有特殊味道。其中硫化甲基、硫醇、甲基胺等三類具 特異性臭味,為多數人厭惡,被環保署列為惡臭污染物。

臭味來源

  臭味物質來源頗為廣泛,就產生機制而言,分為生物分解、化學反應、物理作用等三類;就人類活動而言,則分成生活、農業、工業、商業等四類。

  有機物的生物分解主要是藉微生物及其產生的酵素,在缺氧狀況下,把有機物分解成有機酸、醇、酮及含還原態硫(如硫化氫)、氮(如氨、糞臭素)等 臭味物質。化學反應是工業臭味產生的主要機制,例如石油的加氫脫硫反應產生硫醇及硫化氫,加氫脫氮反應產生氨以及樹脂熱裂解產生醇、酮、胺等。物理作用主 要是臭味物質的相轉移,例如油漆溶劑(如甲苯、二甲苯等)的蒸發、下水道氣味的逸出、油煙中揮發性有機物的排放等。

  在生活方面,主要臭味源是生活污水及垃圾,主要成分是還原態硫及氮化物(如硫化氫、氨)、含氧碳氫化合物(如乙醛、丙酮)等,多數是有機物分解所產生。

  在農業方面,主要臭味源是養豬場、養雞場、堆肥場等,主要成分與生活污水及垃圾相似,堆肥場尚含糞臭素等成分。

  在商業方面,乾洗店、加油站等逸出的乾洗油(主要是四氯乙烯)或汽柴油是主要臭味源,瓦斯分裝及鋼瓶檢驗場逸出的著臭劑(主要是甲硫醇),也是商業臭味源。另外,餐館油煙與金屬加工廠焊製的煙霧中含有脂肪酸、乙醛、不飽和烯烴等,也常引發臭味問題。

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